Yến sào là gì? Yến sào có còn là món ăn
bổ dưỡng không?
Trên gần chục năm nay tại
Hoa kỳ, nhất là cộng đồng người Việt chúng ta.
Chúng ta thấy + nghe + đọc rất
nhiều loại thuốc bổ đầy dẫy trên báo, trên Tivi, trên giấy flyer (giấy quảng
cáo nhét vào kính xe hơi, quạt nước)
Nhất là quảng cáo rần rần rộ
rộ về Yến sào.
Mà tất cả 100 % đều
Made in China.
Yến sào là tổ yến của loại
chim yến màu đen, bay vùn vụt về buổi chiều (tại các nước Đông Nam Á, nhất là
các quốc gia có vài hòn đảo gần đất liền). Vì về chiều thì nhiều loại mối hay
con trùng nhỏ bay tứ tán khắp nơi. Những thức ăn nầy mà loài dơi và chim nhỏ
bay nhanh thích ăn nhất.
Tại VN, Yến có tại đảo Yến gần Đà Nẵng
nhiều nhất. Có nhiều vào thời vua chúa quan lại cao cấp VN thích dùng. Vì đắt
vô cùng, chỉ có đồng lương nhiều của vua chúa quan lại đủ sức mua mà thôi.
Người Tàu (gồm Trung hoa, Taiwan,
Hongkong, Singapore, và Hoa kiều hải ngoại ) cùng Việt Nam ta biết công dụng Yến
sào nầy tốt về chuyện gì.
Yến sào thật sự là nước miếng cùa loài
chim yến đen nhỏ, bụng màu trắng, bay rất nhanh hơn chim cắt. Đến mùa sinh sản
thì chim yến phải làm tổ để đựng trứng. Mỗi tổ chim yến (yến sào) chỉ chứa tối
đa 2 con chim nhỏ mà thôi. Đa số chim yến làm tổ tại vài hòn đảo ngoài khơi gần
đất liền. Không phải đảo nào cũng có tổ chim yến. Khoảng 100 hòn đảo ngoài khơi
thì chỉ có chừng 3-4 đảo là có tồ chim yến.
Việt Nam có vài đảo nhò, nhất là đảo Yến
gần Đà Nẳng là có tổ yến. Nhưng vì thợ lấy tổ chim từ hàng trăm năm nay, nên
chim con chết rất nhiều. Nay đảo Yến hầu như không còn tổ yến nữa.
Xứ Indonesia cũng có vài đảo có tổ chim
yến, nhưng vì Indonesia theo đạo Hồi Muslim , nên dân Indonesia ít ai ăn yến.
Dân chài Indonesia ra đảo lấy yến rất sợ lính hải quân Indonesia bắt gặp.
Tất cả yến sào đều được người Tàu mua sạch.
Vậy câu hỏi đặt ra: Yến sào mà bạn mua tại
các tiệm thuốc bắc …tất cà đều có dư thừa đưa cho bạn chọn (nào yến hạng 1,
hang 2, hạng AAA, yến huyết …vv…), vậy nguồn cung cấp yến sào phải đến hàng
nghìn tấn mỗi năm. Vậy nguồn ấy lấy từ đâu ra?
Nên nhớ người Tàu, người Nhật,
người Đại Hàn, người Việt Nam rất thích ăn yến sào.
Người Tàu (gồm Trung hoa,
Taiwan, Singapore, Hongkong,…và Hoa kiều khắp nơi trên thế giới: San Francisco,
New York, Canada, Thailan, Cambodge, Việt Nam, Paris, London…) Tổng cộng dân
thích ăn yến sào lên đến con số trên 4- 500 triệu người (Trung Hoa hiện nay
trên 1.5 tỷ người).
Như vậy sự cung cấp yến
sào phải hàng chục nghìn tấn mỗi năm thì mới đủ cho người tiêu thụ.
Chim yến làm tổ yến có 2 loại chim yến.
Chim yến trắng có tên khoa học: Aerodramus fuciphagus, chim yến đen có tên khoa
học: Aerodramus maximus.
Riêng loài chim yến trắng hầu
như tuyệt chủng, hiếm thấy có.
Với số lượng người thích ăn
tổ yến trên 400-500 triệu người… mà chim yến càng lúc càng hiếm có, vì thợ chài
lấy tổ thì giết hại tất cả chim con đang nở.
Bạn cầm 1 tay yến sào,
có nghĩa là 2 con chim con bị liệng xuống đất chết để lấy tổ.
Phật tử thuần thành, biết
nhân quả, biết ác nghiệp, thiện nghiệp… sẽ không bao giờ ăn tổ yến, vì mình đã
giết chim con vì tổ yến cho mình ăn.
(Nguồn khoahocdoisong)
